【材料】（６尾分）

・ブラックタイガー……６尾

・豚バラ肉(薄切り)……６枚

 

《A》

・豚ミンチ……60g

・にんにく(すりおろし)……１片

・パクチー(みじん切り)……１束

・ナンプラー……小さじ1.5

 

・溶けるチーズ……３０g

・チリソース……適量

・揚げ油……適量

 

【作り方】

①エビは尻尾を残して殻をむいて背わたを取り除く。
②ボウルにAを入れて手で混ぜ合わせ、６等分にする。
③エビの背に➁の豚ミンチを置き、くっつけるように手で軽く握る。
④豚バラ肉をぐるぐると中身が見えないように巻き付ける。
⑤フライパンの中央に耐熱用のカップを置き、その周りを囲むように④のエビを並べる。
⑥中～弱火で4分焼き、焼き色が付いたら裏返してさらに4分焼き、その他の面も焼き色がつくまで焼く。
⑦最後に中央のカップに溶けるチーズを入れ、チーズが溶けてきたらチリソースを入れてできあがり。

 

＊中央のチリチーズにつけながら、お好みでレモンやパクチーと一緒に食べても、美味しく召し上がれます。

 ＊ＰＯＩＮＴ：表面にこんがりと焼き色がつくまでじっくり焼いて下さい。あまり火が強すぎると、フライパンにくっついたり、焦げたりするので注意が必要です。